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Aug 21, 2023

Interdiction du single

McDonald's et d'autres chaînes s'efforcent de remplacer les emballages jetables par des couverts et des assiettes réutilisables avant la date limite des repas. Les chaînes de restauration rapide en France se préparent à l'un des plus grands changements dans leur

McDonald's et d'autres chaînes s'efforcent de remplacer les emballages jetables par des couverts et des assiettes réutilisables avant la date limite des repas.

Les chaînes de restauration rapide en France se préparent à l'un des plus grands changements dans leurs restaurants depuis des décennies, le gouvernement interdisant les assiettes, tasses et vaisselle jetables pour toute personne mangeant ou buvant sur place.

Des chaînes telles que McDonald's, Burger King, Starbucks et Subway seront confrontées à ce que les écologistes appellent une « révolution » le 1er janvier, alors que de nouvelles mesures pionnières entrent en vigueur en France pour lutter contre le gaspillage.

Une grande partie de l'industrie de la restauration rapide utilise un modèle économique fondé sur des boîtes, des gobelets et des emballages jetables que les clients jettent de leur plateau dans une poubelle juste après avoir mangé.

En vertu des nouvelles règles, tout restaurant de plus de 20 places assises – y compris les cantines d'entreprise, les chaînes de boulangeries, les établissements de restauration rapide et de sushi – devra fournir des tasses, des assiettes, des plats et des couverts réutilisables et lavables aux clients qui y mangent. il s’agit d’un « changement de paradigme complet » pour le secteur.

Les quelque 30 000 établissements de restauration rapide que compte la France servent 6 milliards de repas par an, générant environ 180 000 tonnes de déchets. Les groupes environnementaux ont déclaré que 55 % de cette somme était générée par les gens qui mangeaient sur place.

"Nous sommes extrêmement heureux que cela entre enfin en vigueur", a déclaré Alice Elfassi, responsable juridique de l'ONG Zero Waste France, qui a défendu cette mesure dans une loi publiée en 2020 mais a donné aux entreprises jusqu'en 2023 pour se préparer. . « La restauration rapide est un secteur qui produit beaucoup de déchets. Même si le plastique à usage unique avait déjà été interdit, il a été remplacé par de grandes quantités de produits jetables comme le carton, le bois, le bambou, que nous considérons comme un gaspillage de ressources inacceptable.»

Zero Waste France et d'autres groupes font pression sur le gouvernement pour qu'il vérifie correctement si les restaurants de restauration rapide respectent la loi et qu'il inflige des amendes si nécessaire. Il a ajouté qu’il faudrait également réfléchir aux alternatives qui seraient mises en place. « La plupart des restaurants de restauration rapide n'opteront pas pour du verre ou de la porcelaine classique et durable qui dure des années, ils opteront pour du plastique dur et nous nous inquiétons de sa durabilité : résistera-t-il à des centaines de lavages ou sera-t-il jeté après ? seulement quelques uns? Nous serons vigilants là-dessus.

La loi ne concerne que la vaisselle utilisée par les clients attablés dans les restaurants. Toute personne commandant des plats à emporter, par exemple chez McDonald's, continuera de recevoir des emballages à usage unique. Mais les groupes environnementaux espèrent qu'à l'avenir, les emballages à emporter à usage unique pourront également être modifiés, par exemple en permettant aux clients de déposer une consigne pour les emballages réutilisables et de les retourner.

La nouvelle loi signifie que les hamburgers et les sandwichs ne peuvent plus être servis dans une boîte, mais qu'ils peuvent continuer à être emballés dans du papier. Tous les autres aliments – y compris les chips, les nuggets, les pizzas, les glaces ou les gâteaux – doivent être servis dans de la vaisselle réutilisable et les boissons dans des gobelets réutilisables, lavés à 60°C comme dans les restaurants traditionnels.

Plusieurs magasins McDonald's ont récemment mis en place des contenants en plastique réutilisables pour les frites, dont la forme ressemble exactement à l'emballage jetable rouge traditionnel de l'entreprise. Burger King a testé des bols et des tasses réutilisables portant le logo de l'entreprise.

Le défi pour de nombreux restaurants de restauration rapide a été de trouver de l'espace pour installer des lave-vaisselle afin de nettoyer les tasses et les assiettes, et également de déployer du personnel pour empêcher les clients de les jeter ou de les rapporter à la maison. Certains jeunes clients ont déclaré qu'ils craignaient que les gobelets réutilisables ne soient pas propres et préféraient acheter des plats à emporter.

Quatre groupes environnementaux français, dont Surfrider et No Plastic In My Sea, ont publié une lettre ouverte appelant les clients à rester vigilants et à ne plus manger dans les restaurants où ils constateraient que la nouvelle loi n'est pas respectée.